氣相色譜儀在農藥殘留檢測方面的應用

　  氣相色譜出現于二十世紀五十年代，雖然它的出現較液相色譜晚了50年，但其在此后20多年的發(fā)展卻是液相色譜所*的。從1955年*臺商品氣相色譜儀器的推出，到1958年毛細管氣相色譜柱的問(wèn)世；從毛細管氣相色譜理論的研究，到各種檢測技術(shù)的應用，氣相色譜很快從實(shí)驗室的研究技術(shù)變成了常規分析手段，幾乎形成了色譜領(lǐng)域氣相色譜的局面。1970年以來(lái)，電子技術(shù)，特別是計算機技術(shù)的發(fā)展，使得氣相色譜技術(shù)如虎添翼，1979年彈性石英毛細管柱的出現更使氣相色譜上了一個(gè)新臺階。這些既是高科技發(fā)展的結果，又是現代工農業(yè)生產(chǎn)的要求使然。反過(guò)來(lái)，色譜技術(shù)又大大促進(jìn)了現代物質(zhì)文明的發(fā)展。
　　
　　在現代社會(huì )的方方面面，色譜技術(shù)均發(fā)揮著(zhù)重要作用。從天上的航天飛機，到水里游的航空母艦，都用氣相色譜來(lái)監測船艙中的氣體質(zhì)量；從日常生活中的食品和化妝品，到各種化工生產(chǎn)的工藝控制和產(chǎn)品質(zhì)量檢驗，從司法檢驗中的物質(zhì)鑒定，到地質(zhì)勘探中的油氣田尋找，從疾病診斷、醫藥分析、到考古發(fā)掘、環(huán)境保護，氣相色譜技術(shù)的應用極為廣泛。
　　
　　近年來(lái)，農藥殘留、食品添加劑超標、抗生素濫用等食品安全問(wèn)題引起社會(huì )的廣泛關(guān)注。而氣相色譜技術(shù)作為食品檢測和研究中強有力的工具，被廣泛應用。以下，中國儀器網(wǎng)小編對近年來(lái)氣相色譜在食品中對農藥殘留、食品添加劑檢測及獸藥殘留方面的應用做淺度解析。
　　
　　1、在農藥殘留檢測方面的應用
　　
　　農藥的使用在大大提高農作物產(chǎn)量的同時(shí)，對人類(lèi)的健康也帶來(lái)了很大的負面影響，研究開(kāi)發(fā)快速、可靠、靈敏和實(shí)用的農藥殘留分析技術(shù)是控制農藥殘留、保證食品安全、避免間貿易爭端的當務(wù)之急。農藥殘留分析是復雜混合物中痕量組分分析技術(shù)，農殘分析既需要精細的微量操作手段，又需要高靈敏度的痕量檢測技術(shù)，自20世紀6O年代以來(lái)，氣相色譜技術(shù)得到飛速的發(fā)展，許多靈敏的檢測器開(kāi)始應用，解決了過(guò)去許多難以檢測的農藥殘留問(wèn)題。用氣相色譜可以檢測蔬菜中的有機磷農藥、除草劑、乙草胺等多種農藥殘留，水產(chǎn)品中的多氯聯(lián)苯有機氯農藥及茶葉中的有機磷農藥等。它具有靈敏、準確、快速、簡(jiǎn)便的特點(diǎn)。
　　
　　2、在食品添加劑檢測方面的應用
　　
　　食品添加劑是指“為改善食品品質(zhì)和色、香、味以及防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化學(xué)合成或者天然物質(zhì)”。食品添加劑按用途分為增強食品營(yíng)養價(jià)值的營(yíng)養強化劑，如氨基酸、維生素、礦物質(zhì)及微量元素等；保持食品新鮮的添加劑，如防腐劑、抗氧化劑等；改善食品品質(zhì)的添加劑，如著(zhù)色劑、酸味劑、增味劑等；利于加工的添加劑，如消泡劑、凝固劑等。氣相色譜法主要用于酸型防腐劑、酯型防腐劑。這些添加劑的萃取一般要求將樣品用鹽酸或硫酸等試劑酸化，使添加劑的由離子形式轉化為有機分子，再用極性低的溶劑如石油迷、乙迷等萃取。采用氣相色譜法可測定食用油中的酚類(lèi)抗氧化劑，面包、糕點(diǎn)、醬等中的復合防腐劑及甜蜜素，以及調味品中的山梨酸、苯甲酸、脫氫乙酸等。
　　
　　3、在獸藥殘留檢測方面的應用
　　
　　獸藥殘留是指給動(dòng)物使用藥物后蓄積或儲存在細胞、組織或器官內的藥物原形、代謝物和藥物雜質(zhì)。近年來(lái)，由于在畜牧生產(chǎn)中抗生素、生長(cháng)促進(jìn)劑等的應用增加，導致了動(dòng)物性食品中獸藥殘留問(wèn)題日益突出，嚴重地影響了人們的身體健康?？煽?、靈敏的氣相色譜檢測技術(shù)是檢測和控制獸藥殘留、保證食品安全的重要前提。近年來(lái)氣相色譜、氣相色譜一質(zhì)譜聯(lián)用等技術(shù)解決了許多獸藥殘留分析中存在的問(wèn)題。
　　
　　除此之外，氣相色譜還可用于食品包裝材料中揮發(fā)性物質(zhì)的檢測，如熒光增白劑、增塑劑有機揮發(fā)性物質(zhì)等的檢測。由于食品包裝中有害物質(zhì)殘留過(guò)高，食品因此被污染而引起的食物中毒事件也時(shí)常發(fā)生，對其的檢測也是相當重要。
　　
　　隨著(zhù)食品問(wèn)題層出不窮，國內越來(lái)越重視食品安全問(wèn)題，氣相色譜因其分析速度快和分離效率高等特點(diǎn)，得到廣泛應用。氣相色譜經(jīng)過(guò)這些年的發(fā)展，應用領(lǐng)域不斷擴大，尤其在食品檢測方面發(fā)展很快。食品分析的對象和樣品機質(zhì)復雜，這就需要氣相色譜儀器向高靈敏度、低檢出限、高選擇性、智能化、微型化和便攜化的方向發(fā)展。隨著(zhù)新材料、新技術(shù)的出現，氣相色譜在食品檢測方面仍會(huì )有很大的發(fā)展空間。